Імбирно-ревеневі мафіни
Вихід: 10-12 шт.
- сік від 1 лимона,
- 225 г цукру,
- 6-7 середніх стебел ревеню, порізати шматочка по 1-1 1/2 см,
- 115 г вершкового масла, кімнатної температури,
- 1 велике яйце,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 1 ч. л. меленого імбиру,
- 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. солі,
- 90 г цільнозернового борошна,
- 65 г пшеничного борошна,
- 120 мл молока.
Розігріти духовку до 180°C. Змастити вершковим маслом формочки для мафінів або помістити в них вкладиші.
У невеликій сотейник помістити лимонний сік, 115 г цукру і ревінь. Довести до кипіння на середньо-високому вогні. Зменшити вогонь і варити 8-12 хв., поки утвориться густий джем (приблизно 120 мл). Зняти з вогню.
У великій мисці збити вершкове масло і 115 г цукру. Додати яйце і продовжувати збивати. Додати ванільний екстракт. Потім поступово додати імбир, порошок для випічки і сіль. Пересипати в миску борошно і долити молоко. Перемішати.
Наповнити формочки для мафінів тістом на 2/3. За допомогою ложки зробити невелике заглиблення посередині кожного мафіна. У ці заглиблення слід помістити по 1 ст. л. ревеневого джему. Під час випікання він заповнить маффін всередині. Випікати 18-20 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар