вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Капкейки з лимонною глазур'ю і маскарпоне

Інгредієнти:

Вихід: 12 шт.

Для капкейків:

  • 80 г пшеничного борошна,
  • 10 г крохмалю,
  • 6 яєчних білків,
  • 3/4 ч. л. винного каменю,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 115 г цукру,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту.


Для глазурі та начинки:

  • 60 г вершкового крем-сиру, розм'якшити,
  • 115 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • цедра від 1 лимона,
  • 125 г цукрової пудри,
  • 2 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку,
  • 115 г маскарпоне, розм'якшити,
  • 110 г чорниць, малини або полуниці (розрізати на 4 частини),
  • 1 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. апельсинового лікеру.

Спосіб приготування:

Капкейки:
Розігріти духовку до 165°C. У миску просіяти борошно, крохмаль і цукрову пудру. За допомогою міксера з насадкою для збивання збити яєчні білки, винний камінь і сіль на середньо-високій швидкості до консистенції середньої густоти. Поступово додати цукор і ваніль. Збивати до густої консистенції. Додати борошняну масу і акуратно перемішати.

Помістити 12 паперових вкладишів в формочки для капкейків. Повністю наповнити їх тістом. Випікати приблизно 25 хв., поки капкейки злегка підрум'яняться. Дати повністю охолонути.

Глазур і топпінг:
У мисці за допомогою міксера на середньо-високій швидкості збити вершковий крем-сир, вершкове масло, ваніль, сіль і цедру до однорідної консистенції. Додати цукрову пудру і сік. Збивати ще приблизно 2 хв. Додати маскарпоне і акуратно перемішати. Перекласти приготовану масу в кондитерський мішок з насадкою діаметром приблизно 9 мм. Покрити капкейки приготованою глазур'ю.

У невеликій мисці з'єднати ягоди, цукор і лікер. Перемішати і залишити приблизно на 10 хв. Прикрасити ягодами капкейки.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.