Мигдальне пісочне печиво
- 130 г невибіленого борошна,
- 115 г цільнозернового борошна,
- 220 г вершкового масла, розм'якшити,
- 100 г цукру,
- 1/4 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
- 1 ч. л. чистого ванільного екстракту,
- 30 г мигдалю, нарізати скибочками і злегка підсмажити,
- 75 г родзинок,
- грубозернистий цукор.
У середній мисці змішати два сорти борошна.
В окремій мисці збити вершкове масло, 100 г цукру, сіль і ваніль до однорідної консистенції, близько 1 хв. Додати мигдаль. Потім пересипати борошно і перемішати. Додати родзинки. Сформувати з тіста кулю. При потребі злегка замісити. Сформувати з тіста диск і замотати кухонною плівкою. Поставити в холодильник на кілька годин, або на всю ніч. За 15 хв. до приготування витягнути з холодильника.
Розігріти духовку до 180°C з решітками у верхній і нижній частині духовки. Покрити деко пергаментним папером.
На злегка посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто товщиною 6 мм. Вирізати печиво бажаної форми. Якщо тісто стало дуже теплим, його слід поставити на деякий час в холодильник.
Перекласти печиво на деко на відстані мінімум 2,5 см один від одного. Посипати грубозернистим цукром. Поставити на 10 хв. в морозилку.
Випікати до золотистого кольору по краях, 13-15 хв. Повернути деко через 9 хв. після початку випікання. Витягнути з духовки і через 1-2 хв. перекласти на решітку, щоб печиво повністю охололо. Кількість печива залежить від обраної форми і розміру.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар