Запечені артишоки з часником і чебрецем
Вихід: 4-6 порцій.
Час приготування: 1 год.
- 50 мл оливкової олії першого віджиму,
- 50 мл свіжовіджатого лимонного соку,
- цедра від 1 лимона,
- 50 мл білого вина або води,
- кілька гілочок свіжого чебрецю,
- 2 лаврових листка,
- 3 невеликих зубчики часнику, подрібнити,
- 1 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
- 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 4 великі артишоки,
- 2 ст. л. листя петрушки, подрібнити.
Розігріти духовку до 200°С. З'єднати всі інгредієнти крім артишоків у великій формі для випічки. Зняти грубе зовнішнє листя. Слід також видалити темно-зелене листя, але не потрібно видаляти зелені зверху, але жовті знизу листки. Зрізати верхівки листків (в тому місці, де сходяться зелений і жовтий колір). Зрізати навколо основи, щоб очистити стебло і вирівняти сторони.
Розрізати навпіл і витягнути серцевину невеликою ложечкою. Перекласти половинки артишоків в приготовану форму для випічки. Перевернути, щоб вони повністю вкрилися маринадом. Накрити форму кришкою або фольгою, покритою пергаментним папером. Готувати 30-40 хв., поки артишоки стануть достатньо м'якими (готовність перевірити за допомогою гострого ножа).
Витягнути з духовки, зняти кришку і дати охолонути у формі для випічки. Прикрасити петрушкою. Подавати в теплому або охолодженому вигляді.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар