Фаршировані курячі стегенця
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 385 ккал
- 4 курячі стегенця,
- 2 сирі телячі сардельки,
- 1 ст. л. насіченої зелені петрушки,
- 20 очищених фісташкових горішків,
- 1/2 ч. л. приправи для паштетів,
- 3 лікерні чарки коньяку,
- сіль,
- перець,
- 4 шматочки копченого сала,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 ст. л. вершкового масла, або маргарину,
- 1/8 л червоного вина,
- 1 /8 л гострої м'ясної підливи (в кубиках).
Спосіб приготування:
Кістки обережно, щоб не розірвати шкірку, відокремити від м'яса.
Фарш із сардельок змішати з петрушкою, фісташками, приправою для паштетів, 1 лікерною чаркою коньяку, трохи посолити та поперчити. Фаршем наповнити курячі стегенця, отвір заткнути шматочком грудинки, обв'язати шпагатом, посолити і поперчити.
Ріпчасту цибулю та моркву обчистити і нарізати кубиками.
Вершкове масло, або маргарин розтопити і обсмажити в ньому курячі стегенця. Трошки обсмажити разом з ними овочі, тоді збризнути коньяком, підпалити, погасити вогонь і додати червоне вино.
У відкритій посудині протягом 25 хв. при температурі 200°С обсмажити стегенця, потім викласти і прикрасити, до решти соусу додати м'ясну підливу та проварити.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар