Запечена курка по-малазійськи
Вихід: 6-8 порцій.
- 6 курячих грудинок, без шкіри і кісток.
Для маринаду:
- 1 ст. л. меленого коріандру,
- 2 пера зеленої цибулі, грубо порізати,
- 1 ст. л. імбиру (потерти) або імбирної пасти,
- 1 ст. л. пасти чілі з часником,
- 2 ст. л. світлого соєвого соусу,
- 1 ст. л. темного соєвого соусу,
- 2 ст. л. чорного оцту,
- 2 ст. л. нектару агави,
- 1 ст. л. цукру,
- 1 ст. л. лаймового соку,
- 1 ч. л. грубозернистої солі.
Для соусу:
- 2 ст. л. вустерширського соусу,
- 1 ст. л. темного соєвого соусу,
- 1 ст. л. цукру,
- 2 ч. л. лаймового соку,
- 1 ч. л. гострої меленої гірчиці,
- маленька щіпка негострого червоного перцю пластівцями.
За допомогою гострого ножа зробити 3-4 розрізи на грудинках. Помістити їх в поліетиленовий пакет. У невеликій мисці з'єднати всі інгредієнти для маринаду. Перелити маринад в пакет з м'ясом. Закрити його, щоб там залишилося якомога менше повітря. Поставити в холодильник мінімум на 4 год. або на ніч.
Розігріти духовку до 220°C. Витягнути курку з холодильника і довести до кімнатної температури. Перекласти м'ясо в неглибоку форму для випічки, розрізаною стороною вниз. Можна покрити форму силіконовим килимком. Випікати 12 хв. Перевернути м'ясо і випікати ще 12-15 хв. в залежності від товщини м'яса.
З'єднати всі інгредієнти для соусу і збити. Перелити в сервірувальну миску. Витягнути м'ясо з духовки і дати охолонути 10 хв. Порізати скибочками і перекласти на сервірувальну тарілку. Подавати з соусом в теплому або холодному вигляді.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар