Курячий шашлик з чілі, лаймом і гострим зеленим соусом

Для шашликів:

• 60 мл свіжого лаймового соку,
• 1 ст. л. рослинної олії,
• 1 ст. л. соєвого соусу,
• 1 ст. л. соусу чілі або гострого соусу,
• 1 ст. л. коричневого цукру,
• 1 ч. л. порошку чілі,
• 1 ч. л. меленої зіри,
• 1 ч. л. паприки,
• 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
• 1/2 ч. л. солі,
• 900 г курячої грудинки, без шкіри і кісток, порізати на шматочки по 2,5 см,
• бамбукові шпажки, замочити в теплій воді на 30 хв.

Для соусу:

• 2 зубчики часнику,
• 1 невеликий перець поблано, грубо порізати,
• 1-2 перцю халапеньо, за смаком, грубо порізати,
• 1 жменя листя свіжої м'яти,
• 1 жменя листя свіжого орегано,
• сік від 1/2 лимона,
• 1 ст. л. оливкової олії,
• 2 ч. л. червоного винного оцту,
• 1 ч. л. солі,
• 1/2 ч. л. меленої зіри,
• 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю.