Спагетті з фрикадельками
Вихід: 4-6 порцій.
Для фрикадельок:
- 1/2 середньої головки цибулі, подрібнити,
- 2 середні зубчики часнику, подрібнити,
- 90 г помідорів, почистити, видалити насіння і подрібнити,
- 360 г яловичого фаршу,
- 180 г свинного фаршу,
- 120 г рікотти,
- 1 яйце,
- 35 г панірувальних сухарів,
- 30 г пармезану, потерти,
- 3 гілочки свіжого чебрецю, подрібнити,
- 1 ст. л. петрушки, подрібнити,?1 ч. л. соєвого соусу,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. чорного перцю.??
Для соусу:
- 3 зубчики часнику, подрібнити,
- 1 велика головка цибулі, подрібнити,
- 6 великих помідорів, почистити, видалити насіння і подрібнити,
- 1 лавровий лист,
- 1 ч. л. солі,
- петрушка, подрібнити.
Фрикадельки:?
Підсмажити цибулю і часник в оливковій олії, поки вони стануть м'якими і трохи підрум'яняться. Додати помідори і готувати, поки в сковороді не залишиться рідини. Зняти з вогню і дати охолонути.??
У великій мисці з'єднати яловичий і свинний фарш, рікотту, яйце, панірувальні сухарі, пармезан, чебрець, петрушку, соєвий соус, сіль і перець. Додати помідори, цибулю, часник. Ретельно перемішати вручну.
Сформувати фрикадельки розміром приблизно 4 см. Якщо маса надто рідка її слід поставити на деякий час в холодильник.??
Розігріти сковороду на середньо-високому вогні і додати 2 ст. л. оливкової олії. Порціями підсмажити фрикадельки, поки вони підрум'яняться з усіх боків. Перекласти їх в тарілку.
Соус:?
У сковороді залишити приблизно 1 ст. л. оливкової олії. Підсмажити цибулю з часником, поки вони стануть прозорими. Додати помідори, лавровий лист і сіль. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хв.
Додати в томатний соус фрикадельки разом з м'ясним соком. Варити приблизно 1 год. на повільному вогні.??
Зварити спагетті аль-денте відповідно до інструкції на упаковці. Процідити і додати пасту в соус. Перемішати і перекласти на сервірувальні тарілки. Зверху покласти фрикадельки. Прикрасити петрушкою і пармезаном.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар