Запечена риба з фенхелем
Вихід: 6 порцій.
- 6 рибних філе (наприклад, лосося або тріски),
- 1 головка фенхелю, порізати тонкими скибочками за допомогою шатківниці, листя залишити для прикраси,
- 16 помідорів черрі, розрізати навпіл,
- 3 гілочки свіжої м'яти, листя подрібнити,
- 4 гілочки свіжої кінзи, листя подрібнити,
- оливкова олія першого віджиму,
- сухе біле вино,
- лимон,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- пилок фенхелю (опціонально).
Розігріти духовку до 220°C. Порізати пергаментний папір шматками потрібного розміру, щоб загорнути рибу. Порівну розподілити скибочки фенхелю на пергаментний папір. Зверху покласти рибу (попередньо приправити її сіллю і перцем).
У невеликій мисці перемішати помідори і свіжі трави з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму. Приправити сіллю і перцем. Викласти приготовану масу на рибу. Посипати невеликою кількістю пилку (опціонально). Скропити оливковою олією і вином. Загорнути рибу з помідорами і фенхелем пергаментним папером. Щільно загорнути краї. Перекласти на деко і поставити в духовку на 10-15 хв., залежно від розміру філе. Перевірити готовність риби можна за допомогою гострого ножа. Проколоти посередині, не відкриваючи конверт. Витягнути ніж, порахувати до 7. Якщо лезо ножа дуже тепле (піднести до губ), то риба готова. Зробити невеликий розріз на поверхні кожного конверта, щоб випустити пар.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар