Сьомга під голландським соусом
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 615 ккал
- 4 порції, кожна по 175-200 г сьомги (свіжої чи мороженої),
- 1 л води,
- 1 ст. л. солі,
- 1 ч. л. горошин білого перцю,
- 1 лавровий листок,
- 1 цибулина,
- 1 пакетик білого соусу для 1/4 л,
- 1/8 л білого вина,
- 2 яєчних жовтки,
- 75 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
Воду посолити, заправити перцем (горошком), лавровим листком та кружальцями цибулі і варити протягом 5 хв., тоді покласти шматочки риби і варити, не доводячи до кипіння, 8-10 хв. Сьомга готова, якщо кістки легко відділяються від м'яса.
Порошковий соус збити з білим вином, постійно помішуючи, дати закипіти, зняти з плити і розтопити вершкове масло.
Жовток і 4 ст. л. гарячого рибного бульйону вилити в високу склянку і електричним міксером збити в піну, тоді з'єднати з соусом.
До сьомги подають соус, відварну картоплю та кисло-солодкий салат із огірками.
Примітка: білий перець можна замінити гострим пахучим перцем.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар