Рулет із фріттати з грибами, рікоттою і кропом
Для тіста:
- 4 яйця, збити,
- 1 ст. л. пшеничних висівок,
- 1 ст. л. йогурту або вершків 36-40% жирності,
- 1 ст. л. свіжого кропу, подрібнити,
- мелений мускатний горіх, за смаком,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 1 ч. л. оливкової олії.
Для начинки:
- 250 г рікотти,
- 100 г грибів, подрібнити,
- 1 маленька головка цибулі, подрібнити,
- оливкова олія,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Тісто:
Ретельно збити всі інгредієнти крім оливкової олії. Розігріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Рівномірно перелити в сковороду яєчну масу. Підсмажити з двох сторін приблизно 5 хв. Перекласти в тарілку, покриту паперовим рушником. Дати охолонути.
Начинка:
У великій сковороді підсмажити цибулю з грибами в невеликій кількості рослинної олії 5-7 хв., поки вони підрум'яняться. Змішати рікотту і грибну масу. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Змастити приготованою начинкою основу для рулету залишаючи приблизно 1,2-1,5 см по краях. Загорнути рулет і замотати кухонною плівкою. Поставити в холодильник приблизно на годину. Зрізати краї. Порізати на 7-8 порційних шматочків. Зняти кухонну плівку. Подавати рулет кімнатної температури або в охолодженому вигляді.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар