Рисові тімбалі з овочами і креветками
Вихід: 2 порції.
- 200 г білого рису, відварити,
- 200 г чорного рису, відварити,
- 50 г зеленого горошку,
- 100 г болгарського перцю-гриль, подрібнити,
- 50 г спаржі-гриль, подрібнити,
- 8 креветок, почистити і видалити чорну жилку,
- 5-6 цукіні,
- 1/4 ч. л. негострої паприки,
- цедра від 1 лайма,
- сік від 1/2 лайма,
- 1/2 зубчика часнику, подрібнити,
- сіль,
- перець,
- оливкова олія першого віджиму,
- свіже листя чебрецю, опціонально.
Порізати цукіні вздовж тонкими скибочками за допомогою шатківниці або гострого ножа. Підсмажити з обох сторін на грилі або сковороді-гриль.
Розігріти трохи оливкової олії у великому сотейнику. Додати часник. Коли він змінить свій колір додати креветки. Приправити паприкою, сіллю і перцем. Через 5 хв. приготування додати горошок, болгарський перець і спаржу. Готувати, помішуючи, ще 5 хв. Додати два види рису і перемішати. Потім додати чебрець, лаймову цедру і сік. При необхідності приправити сіллю і перцем. Збризнути оливковою олією.
Приготувати деко, а також квадратні або круглі формочки ємністю приблизно 120 мл. Змастити деко і внутрішні стінки формочок рослинною олією. Викласти формочки на деко. Усередині формочок викласти скибочки цукіні так, щоб краї звисали з формочок. Помістити невеликий шматочок цукіні всередину для більш міцного дна. Наповнити рисовою начинкою. Загорнути скибочками цукіні. Зверху покласти креветку. Збризнути оливковою олією. Посипати сіллю і перцем. Тімбалі можна приготувати в плоскій тарілці, після чого перекласти на деко.
Розігріти духовку до 180°C. Випікати тімбалі 20 хв. Дати охолонути 5-10 хв. Акуратно витягнути з формочок. Подавати в теплому вигляді.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар