Шоколадний тарт з шоколадною помадкою
Вихід: 8-10 порцій.
Час приготування: 2 години 40 хв.
Для тіста:
- 9 шоколадних крекерів, що не покритих шоколадом, перемелених,
- 5 ст. л. несолоного масла, розтопленого,
- 60 г цукру.
Для начинки:
- 280 мл вершків (більше 36% жирності),
- 270 г шоколаду (не більше 65% какао), нарізаного шматочками,
- 2 великі яйця,
- 1 ч. л. чистого екстракту ванілі,
- 1/4 ч. л. солі.
Для помадки:
- 2 ст. л. вершків (більше 36% жирності),
- 37 г шоколаду, тонко порізаного,
- 1 ч. л. легкого кукурудзяного сиропу,
- 1 ст. л. теплої води.
Тісто:
Вам знадобиться блюдо 23 см діаметром. Розігріти духовку до 175°C c решіткою посередині. Перемішати усі інгредієнти і викласти на деко. Пекти, поки тісто не стане твердим, приблизно 10 хв. Охолодити на решітці від 15 до 20 хв.
Начинка:
Довести вершки до кипіння, потім вилити їх на шоколад в мисці і дати настоятися 5 хв. Акуратно перемішати, поки маса не стане однорідною. Змішати яйця, ваніль і сіль в іншій мисці і потім додати до шоколаду.
Вилити начинку в охолоджене тісто. Пекти 20-25 хв. Охолоджувати на решітці, приблизно 1 год.
Помадка:
Довести вершки до кипіння і прибрати з вогню. Додати туди шоколаду і помішувати, поки маса не стане гладкою. Додати кукурудзяний сироп і потім теплу воду.
Рівномірно полити глазур'ю тарт. Дати помадці загуснути, приблизно 1 год.
Тарт особливо смачний в день приготування. Але його можна зробити без помадки за день і охолодити. Дати настоятися до кімнатної температури перед тим, як наливати зверху помадку.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар