вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Паска з шафраном

Інгредієнти:

Вихід: 4 паски діаметром 14 см.

  • 250 г молока,
  • 200 г вершкового масла + 1 ст. л.,
  • 8 жовтків + 1 білок,
  • 250 г цукру,
  • 1 пачка ванільного цукру,
  • 600 г борошна,
  • 200 г родзинок, настояти на лікері "Старий Талін",
  • 1 ст. л. апельсинової цедри, порізати кубиками і настояти на лікері "Старий Талін",
  • 1/2 ч. л. солі,
  • пакетик сухих дріжджів для 600 г борошна,
  • щіпка шафрану, наполягти на горілці,
  • щіпка кардамону,
  • щіпка гвоздики,
  • 2 білки,
  • 150 г цукрової пудри,
  • декілька крапель лимонного соку,
  • цукати.

Спосіб приготування:

Половину борошна змішати з дріжджами і просіяти 2-3 рази. Додати тепле молоко. Замісити тісто протягом приблизно 20 хв. Вкрити і поставити в тепле місце на 40 хв. або 1 год., тісто повинне піднятися в 2-3 рази.

Жовтки і білок збити разом з цукром і ваніліном до білого кольору. Масло розм'якшити. Ізюм і апельсинову цедру, обсушити паперовим рушником і присипати злегка борошном. Усе це ввести в опару, додавши сіль, шафран (злити воду) і спеції і місити доки тісто відставатиме від рук і стінок посуду. В процесі вимішування додавати невеликими частинами борошно, що залишилося, насипаючи його по краях. Якщо вимішувати руками, на це піде приблизно 40 хвилин.

Знову вкрити і поставити в тепле місце, дати піднятися в 2,5-3 рази. Злегка обмісити тісто, що підійшло, вкрити і залишити знову підніматися.

Коли тісто підніметься, наповнити ним змащені вершковим маслом форми на 1/3 і залишити, давши тісту ще піднятися. В цей час розігріти духовку до 180°C. Випікати паски 40-45 хвилин. Дати вистигнути.

Тим часом приготувати глазур. Збити 2 білки 150 г цукрової пудри і декілька крапель лимонного соку.

Коли паски будуть готовими, полити їх глазур'ю і посипати цукатами.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.