Хрустке шоколадно-м'ятне печиво
Вихід: 50 шт.
Час приготування: 2 години 50 хв.
- 440 г гіркої шоколадної стружки,
- 190 г борошна,
- 25 г несолодкого какао-порошку,
- 1 ч. л. порошку для випічки,
- 1 ч. л. розчинної кави еспрессо,
- 1/2 ч. л. солі,
- 110 г вершкового масла кімнатної температури,
- 225 г цукру,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 1 ч. л. м'ятного екстракту,
- 2 великих яйця,
- 4 м'ятних льодяники у формі тростини або 16 червоно-білих м'ятних цукерок, подрібнити.
Розігріти духовку до 190°C. Покрити 2 форми для випічки пергаментним папером.
Розтопити 350 г шоколадної стружки на водяній бані. Приблизно третину розтопленого шоколаду залишити для збризкування печива.
Змішати борошно, какао-порошок, порошок для випічки, каву еспрессо і сіль. Міксером збити вершкове масло, додати цукор, ванільний та м'ятний екстракти, і збити до отримання однорідної маси. Додати яйця і топлений шоколад. Додати суміш із сухих інгредієнтів, а також шоколадну стружку, що залишилась.
По 1 ст. л. тіста розкачати руками у форму кульки і сформувати печиво. Помістити печиво на деко з інтервалом 1,5 см один від одного.
Випікати печиво до тріщин і поки зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити з вологими крихтами (вона не повинна бути сухою), 8-9 хв. Дати охолонути 5 хв. Потім разом з пергаментним папером викласти на решітку і дати повністю охолонути.
Розігріти топлений шоколад на водяній бані і за допомогою виделки скропити ним печиво. Посипати подрібненими м'ятними льодяниками. Залишити на 20 хв. перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар