Паризький делікатес перетворився на котлети по-київськи

У Парижі такі котлети називаються «котлети де-воля», а в Києві - котлети по-київськи.

Суть цієї котлети - куряча грудка з вершковим маслом в подвійній паніровці. Але в Київському і Паризькому приготуванні є деякі відмінності: у Франції замість вершкового масла використовують соус.

Ці котлети продавали в Петербурзі до 1917 року. Тоді гурманів явно стало менше після революції.

Тоді до 1918-го року, котлети стали популярними в Києві, але і там стало мало любителів після встановлення радянської влади.

Тільки після 1947 котлети поширилися по всьому СРСР, вже з новою назвою. Їх приготував один київський ресторатор на честь повернення української делегації з Парижа, де було підписано низку мирних договорів з колишніми союзниками Німеччини.

Нове блюдо викликало великий інтерес, і стало такою ж кулінарної прикметою столиці України, як і знаменитий київський торт.

Коментарі користувачів: (

0

)