Ема Вільямс: хліб не можна виключати з дієт

Доктор Ема Вільямс з британського Фонду харчування стверджує, що відмова від вживання глютену (білку, що міститься в пшениці, житі та ячмені) може привести до збільшення ваги, стомлюваності та головних болів. Річ у тому, що останнім часом з'являється безліч дієт з обмеженням цієї корисної речовини.

Люди відмовляються від глютену, начитавшись статей в Інтернеті, а також завдяки само тестуванню та звичці наслідувати примхи знаменитостей, вважає Вільямс. Для деяких істотним приводом для відмови від клейковини була можливість зменшення кількості спожитих калорій. Первинна втрата ваги, що відбувалася, виникала, тому що люди виключали значну частину свого регулярного харчувавання, в даному випадку крохмалистих продуктів харчування. Але в довгостроковій перспективі перехід на безглютенову дієту може привести до збільшення ваги, попереджають експерти.

Відмова від клейковини також здатна привести до недоотримання організмом ключових поживних речовин, оскільки пшеничне борошно є важливим джерелом кальцію, заліза, клітковини і вітамінів. Це, у свою чергу, може викликати різке падіння рівнів енергії і цукру в крові і головний біль через відсутність вуглеводів. Таким чином спроби схуднути і оздоровитися можуть мати зворотний ефект.

Коментарі користувачів: (

0

)