Почистити судини допоможе... сало!

"Це ж суцільний холестерин"!, - до недавнього часу відхрещувалися від апетитних шматків дієтологи. І виявилися неправі.

Група німецьких учених з Мюнхенського університету (німці теж знають толк в салі!) досліджували склад цього продукту за допомогою сучасних технологій. І з'ясувалося, що свиняче сало містить арахідонову кислоту. А вона відноситься до корисних Омега- 6 ненасиченим жирним кислотам (приблизно, як відомі Омега- 3 в морській рибі). Арахідонова кислота входить до складу клітинних мембран, є частиною ферментів сердечного м'яза. І навіть бере участь і в ліпідному обміні! Тобто контролює утворення "хорошого" і "поганого" холестерину.

Німецькі вчені навіть радять включати 20-30 грамів сала щоденно ст. дієти для сердечних хворих.

Є ще одна особливість цього простого продукту - воно не накопичує в собі радіонуклеїди. Але проте медики не радять купувати сало в неперевірених місцях: є ризик заразитися трихінозом (інфекцією, що уражує нирки і нервову систему) так само, як і від неякісного свинячого м'яса.

Коментарі користувачів: (

0

)