Гранатовий сік - зовсім не сік, а хімія

Експерти програми "Знак якості" на телеканалі "Інтер" досліджували гранатовий сік.

Гранатовий сік - напій дорогий, тому його часто підробляють. Ще б - пляшка соку коштує майже 20 гривень! Покарання з боку держави фальсифікаторам не погрожує.

Найчастіше для фальсифікації використовують такі синтетичні барвники, як тартразин (Е 102), азорубін (Е 122) і індігокармін (Е 132). Спритніші фальсифікатори діють іншим способом : додають натуральні барвники, такі як буряк або бузина, в яблучний сік і довершують свій "витвір" гранатовим ароматизатором. Шкоди від такого коктейлю, звичайно, менше, проте і корисність його сумнівна. І ці хитрощі не йдуть ні в яке порівняння з тим, що іноді виробники додають в сік нехарчові барвники. Такі дії можна порівняти лише з прихованим бажанням отруїти населення.

Але донести цю інформацію до споживача дуже складно. По-перше, не усі лабораторії країни можуть зробити такий аналіз. І зовсім не за відсутністю фахівців або устаткування - законодавство, немов навмисно, покриває недобросовісних підприємців.

Для перевірки якості гранатового соку за допомогою споживачів вибрали п'ять марок:

• ТМ "Сабірабад-консерв", Азербайджан
• ТМ "Safplod", Україна
• ТМ "Zeytun", Азербайджан
• ТМ "Квант", Україна
• ТМ "M Pro", Азербайджан

Сенсорний аналіз
Оцінки, на жаль, говорять самі за себе. За висновками фахівців, жоден зразок не відповідає ідентифікаційним ознакам гранатового соку, тому вже на першому етапі перевірки можна припустити, що усі п'ять зразків є фальсифікатом, а не біологічно цінним продуктом, як на те сподіваються споживачі.

Результати хімічного аналізу
Дослідження на вміст консервантів і барвників в гранатовому соку показало, що лише в одному напої немає барвників - це зразок №5, марка "M Pro", але він сильно розбавлений. Пишний букет синтетичних барвників містять азербайджанські марки "Сабірабад-консерв" і "Zeytun", а виробник марки "Квант" (Україна) взагалі використовував нехарчовий барвник. На думку фахівців ситуація з другим зразком - маркою "Safplod" - теж неоднозначна: замість гранатового виробники, швидше за все, взяли яблучний сік, додавши натуральні барвники і гранатовий ароматизатор.

Програма "Знак якості" вважає, що чотирьом з п'яти зразків не місце в рейтингу якості. У ньому залишається тільки п'ятий зразок - марка "M Pro" хоча і він втрачає два бали.

Коментарі користувачів: (

0

)