Звук впливає на смак страв

Лондонський дослідник Чарльз Спенс встановив, що сприйняття смаку дуже сильно залежить від навколишніх звуків. Особливо помітно це на прикладі незвичайних страв з незвичним смаком. Наприклад, морозиво із смаком бекону і яєчні викликає різні смакові відчуття, якщо випробовувані чують різні звуки: при різких грубих звуках більше виражений смак бекону, а при пташиному щебетанні – смак яєчні. Як показали досліди, різкі високі звуки посилюють кислий і солодкий смак, а низькі бархатисті звуки акцентують щільні м'ясні смаки. Завдяки спостереженням Чарльза Спенса можна на науковій основі підбирати музику для реклами продуктів і для звукового фону в ресторанах.

Коментарі користувачів: (

0

)