В Криму продається багато вина невідповідної якості

В Криму під виглядом вина продається немало сурогатних напоїв з додаванням порошків сумнівного походження. Головним бар'єром в попередженні фальсифікації повинна стати державна винна інспекція, створення якої блокується, вважає завідувач кафедрою виноробства Кримського агротехнологічного університету, професор Євгеній Шольц-Куліков.

"Минулого року для засідань Центральної дегустаційної комісії, до складу якої я входжу багато років, вина купували прямо в торговельній мережі. І що ми виявили? Частенько вина невисокої якості випускають нові приватні і акціонерні виноробні підприємства", - відмітив фахівець.

За його словами, в гонитві за прибутком приватні підприємці знижують вимоги до якості винограду, що купується, додають буряковий цукор понад допустиму норму, готують вино з низькоякісних пресових фракцій сусла, дозволяють собі видавати сортосуміш як чисте сортове вино. "Буває, що звичайне червоне сухе вино продається як благородне Каберне. Тут потрібний постійний строгий інспекційний контроль", - переконаний фахівець.

При цьому завкафердрою виноробства підкреслив що в Україні досі немає винної інспекції. "Хтось явно лобіює інтереси шахраїв і не дозволяє почати працювати в Україні єдиній держвинінспекції. Вона повинна постійно перевіряти правильність ведення усієї документації, дотримання технологічних норм і режимів, якість напівфабрикатів і продукції", що випускається, - вважає Шольц-Куліков.

Він додав, що у всьому цивілізованому світі держава може дозволити випуск вина лише на основі підтвердженої декларації про кількість переробленого винограду, асортимент і якість вироблених виноматеріалів. А держвинінспекція є головним бар'єром в попередженні фальсифікації.

Коментарі користувачів: (

0

)