В Канаді відкрито сезон кленового сиропу

У ці дні по всій країні збирають кленовий сік для виробництва знаменитого на весь світ сиропу.

Кленовий сироп для канадців – предмет національної гордості. Повноправно вважаючи себе першовідкривачами і хранителями цього надзвичайно смачного продукту, вони активно підтримують його виробництво пестують його культовий статус і успішно створюють навколо нього цілую розважальну індустрію.

Кленовий сироп є увареним соком цукрового і чорного клена. Сік збирають ранньої весни – з кінця лютого по кінець квітня, причому найсолодший виходить в березні. Роблять це так: на стволі дерева на висоті приблизно 20-30 см від землі, роблять надріз, в який вставляють трубочки, що ведуть до посудин. З одного клена збирають близько 4 літрів соку. І найголовніше – це не завдає дереву ніякої шкоди.

У багатьох містах проходять різноманітні "кленові свята", а місцеві ресторани пропонують сезонні меню, в яких головна і обов'язкова страва, – традиційні млинці з кленовим сиропом. Ще один канадський спеціалітет – кленове пиво Maple Bush Lager, яке виробляють в пивоварні Heritage Brewing міста Карлтона.

У святкуванні сезону кленового сиропу активно бере участь присвячений йому музей, який працює в невеликому місті Ланарк Хайлэндс в провінції Онтаріо. Вже з лютого тут проводяться різноманітні дегустації і кулінарні майстер-класи. Основні дати проведення фестивалю в музеї – 13-21 березня. У більшості ж канадських міст святкувати кленовий сезон почнуть у вихідні 27-28 березня і продовжать в квітні.

Коментарі користувачів: (

0

)