Sugar: a Bittersweet History (Цукор: гіркосолодка історія)

 

 

Sugar: a Bittersweet History

 

 

Sugar: a Bittersweet History (Цукор: гіркосолодка історія)

Ця науково-популярна книга сподобається не лише професіоналам кулінарної індустрії, але і усім допитливим.

Видання описує історію цього продукту і його вплив на світ в цілому. Автор книги Елізабет Аббот стверджує, що цукор посилює смак усіх страв та напоїв, при цьому не змінюючи їх смак.

У 17-му столітті його популярність зросла ще більше через поширення чаю, кави та шоколаду. Саме на цьому продукті трималася уся економіка Британської імперії, саме цукор на думку автора, відомої письменниці і історика, причина рабства на Африканському континенті. Адже його жителі в основному працювали на полях з цукровою тростиною. 

У наш час цей продукт також вплинув на весь світ: він грає важливу роль у фаст-фуд культурі нашого часу. 

Таким чином цукор як найпопулярніший підсолоджувач у світі вплинув не лише на кулінарну історію людства, але і на світову геополітику в цілому.

Палітурка: тверда, 452 сторінки
Видавництво: Overlook Press
Мова: англійська
ISBN-10: 159020297X
ISBN-13: 978-1590202975