Гречане сабле з кропом і чеддером
Вихід: 30 шт.
Час приготування: 40 хв.
- 110 г пшеничного борошна,
- 50 г гречаного борошна,
- 50 г чеддера, потерти,
- 1 ч. л. солі,
- 1 ч. л. свіжого кропу, подрібнити,
- 1/4 ч. л. червоного перцю чілі або кайенського перцю, по смаку,
- 100 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками,
- 2 ст. л. холодної води,
- морська сіль,
- свіжий кріп.
У кухонному комбайні перемолоти два види борошна, чеддер, сіль і перець чілі. Додати вершкове масло і перемолоти приблизно 10-12 раз, поки шматочки вершкового масла будуть розміром трохи більше, ніж горошина. Збризнути приготовану масу водою (рівномірно). Перемолоти 8-9 раз, поки утворяться вологі крихти і почне формуватися тісто.
Перекласти приготовану масу на чисту робочу поверхню і зібрати в одну купу, використовуючи скребок для тіста. Акуратно придавити 2-3 рази, щоб крихти почали формувати тісто. Зібрати тісто за допомогою скребка і замісити ще 2-3 рази.
Сформувати тісто у формі прямокутника розміром 18 х 5,5 см, використовуючи скребок для тіста, щоб краї були рівними. Щільно замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 год. (до двох днів).
Розігріти духовку до 190°С з решіткою посередині. Покрити пергаментним папером два великі дека. Порізати тісто скибочками завтовшки 6-7 мм. Перекласти на приготоване деко на відстані приблизно 2,5 см один від одного. Можна перед випіканням посипати крекер невеликою кількістю морської солі і кропу. Випікати 16-18 хв., поки підрум'яниться по краях (при необхідності та для більш хрусткої текстури випікати ще 10-15 хв., попередньо зменшивши температуру). Подавати в теплому вигляді або кімнатної температури.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар