Ламінгтони
Вихід: 16 шт.
Для бісквіта:
- 6 великих яєць, кімнатної температури,
- 150 г цукру,
- 1/4 ч. л. солі,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 155 г борошна,
- 20 г крохмалю,
- 70 г вершкового масла, розтопити, остудити до кімнатної температури.
Для шоколадної глазурі:
- 170 г напівгіркого шоколаду, подрібнити,
- 40 г вершкового масла,
- 180 мл молока,
- 220 г цукрової пудри,
- 2 ст. л. несолодкого какао-порошку, просіяти,
- 2 ст. л. окропу,
- 200 г несолодкої кокосової стружки.
Бісквіт:
Змастити вершковим маслом квадратну форму для випічки діаметром 23 см і покрити пергаментним папером. Розігріти духовку до 180ºС. Збивати яйця з цукром і сіллю за допомогою міксера на великій швидкості 5-10 хв., щоб маса стала густою. Додати ваніль. Просіяти борошно і крохмаль в яєчну масу, одночасно перемішуючи масу за допомогою вінчика. Додати вершкове масло, щоб було видно прожилки масла (не перемішувати занадто сильно).
Перекласти тісто в приготовану форму і випікати 30 хв., або поки корж буде відділятися від стінок форми. Витягнути з духовки і дати повністю охолонути. Перекласти на обробну дошку і зняти пергаментний папір. Обрізати краї і розрізати бісквіт навпіл в горизонтальному напрямку.
Шоколадна глазур:
Розтопити шоколад, вершкове масло і молоко на водяній бані. Зняти з вогню. Додати цукрову пудру і какао-порошок. Збити.
Покрити один шар бісквіта шоколадною глазур'ю (125 мл). Накрити другою половиною коржа. Порізати на 16 шматочків квадратної форми.
Додати 2 ст. л. окропу в глазур. Збити. Пересипати кокос в неглибоку миску або форму для випічки.
Мокнути бісквіт в шоколадну глазур, щоб вона повністю покрила його. Потім акуратно обваляти в кокосовій стружці. Поставити на решітку і дати настоятися.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар