Паста з фісташковим песто
Вихід: 4-5 порцій.
- паста, за смаком,
- 190 г фісташок, підсмажити,
- жменя листя петрушки,
- 125 г пармезану, потерти,
- 2 зубчики часнику, подавити або подрібнити,
- 120 мл оливкової олії,
- морська сіль,
- свіжозмелений чорний мелений перець.
При використанні сирих фісташок розігріти сковороду на середньому вогні. Підсмажити фісташки, помішуючи, приблизно 10 хв. Дати охолонути до кімнатної температури.
Для прикраси страви відкласти 40 г фісташок, трохи петрушки, 25 г пармезану.
Перекласти в блендер 150 г фісташок і перемолоти до грубої консистенції. Додати петрушку і ще раз перемолоти кілька разів. Додати приблизно 120 мл оливкової олії, часник, 100 г пармезану, сіль і перець. Перемолоти, максимально зберігаючи консистенцію. При необхідності приправити за смаком.
Зварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Перекласти приготовану пасту в сервірувальні тарілки. Зверху покласти песто. Посипати фісташками, петрушкою, пармезаном. При необхідності можна ще приправити.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар