Шоколадно-кокосові капкейки з вишнею
Для капкейків:
- 155 г борошна,
- 225 г цукру,
- 35 г какао,
- 1 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. солі,
- 240 мл кокосового молока,
- 80 мл рослинної олії,
- 2 ч. л. яблучного оцту,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 155 г консервованої вишні морель, грубо порізати і перекласти на паперові рушники,
- 40 г кокосової стружки.
Для шоколадної глазурі та начинки:
- 115 г цукру,
- 60 г маргарину,
- 2 ст. л. какао-порошку,
- 2 ст. л. кокосового молока,
- 2 ч. л. ванільного екстракту,
- 12 ягід вишні (свіжих або консервованих).
Капкейки:
Розігріти духовку до 180°C. Приготувати 12 формочок для капкейків. У мисці з'єднати сухі інгредієнти (борошно, цукор, какао, порошок для випічки, сіль). Долити кокосове молоко, рослинну олію, яблучний оцет, ванільний екстракт. Ретельно перемішати. Потім додати консервовану вишню і кокосову стружку. Ще раз ретельно перемішати.
Перекласти приготовану масу в приготовані формочки з паперовими вкладишами, наповнюючи їх на 2/3. Випікати 20 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Дати охолонути 5 хв. Перекласти на решітку.
Глазур:
У сотейнику довести до кипіння цукор, маргарин, какао, кокосове молоко і ваніль. Варити 5 хв. Зняти з вогню. Постійно помішувати протягом 5 хв. Глазур стане густішою.
Акуратно покрити капкейки глазур'ю. Прикрасити ягодами і дати настоятися 1-2 год.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар