Вершково-цибулевий гратен
Інгредієнти:
Вихід: 6-8 порцій.
- 2 середні головки цибулі, видалити серцевину і розрізати вздовж на 4 частини,
- 60 мл оливкової олії,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 30 г вершкового масла,
- 2 ст. л. борошна,
- 240 мл вершків 36-40% жирності,
- 60 мл сухого білого вина,
- мускатний горіх, потерти (за смаком),
- 50 г пармезану, потерти,
- 90 г горгонзоли, покришити,
- 1/4 ч. л. паприки.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 175°С. Змішати цибулю з оливковою олією у формі для випічки розміром 22,5 х 27,5 см. Приправити сіллю і перцем. Випікати, час від часу помішуючи, доки цибуля стане м'якою і підрум'яниться (приблизно 1 год.). Розігріти гриль в духовці.
Розігріти вершкове масло в сотейнику ємністю приблизно 2 л на середньо-високому вогні. Додати борошно і готувати до утворення однорідної маси, приблизно 1 хв. Долити вершки і вино. Готувати, помішуючи, поки маса загусне (приблизно 5 хв.). Приправити соус сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Полити цибулю приготованим соусом. Посипати пармезаном і горгонзолою. Приправити паприкою. Готувати в духовці на грилі, поки сир розтопиться і підрум'яниться (приблизно 2 хв.).
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар