Апельсиново-маковий кекс
Вихід: 10-12 порцій.
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Для тіста:
- 120 г маку,
- 250 мл молока,
- 225 г вершкового масла, кімнатної температури,
- 220 г цукру,
- 3 яйця,
- 300 г борошна,
- 2 ч. л. порошку для випічки,
- 1 стручок ванілі, тільки насіння,
- 1 ст. л. апельсинової цедри,
- 4 ст. л. апельсинового соку.
Для глазурі:
- 125 мл світлої патоки, або меду,
- 1 апельсин (тонкі смужки цедри і сік).
Тісто:
Розігріти духовку до 180°C з решіткою в нижній частині. Змастити вершковим маслом форму для кексу з отвором посередині і стінками жолобками (діаметр 20 см). Посипати борошном. У сотейнику розігріти молоко з маком. Довести майже до кипіння і зняти з вогню. Дати охолонути.
Тим часом, збити вершкове масло з цукром на середній швидкості до утворення густої і світлої маси. По черзі додати яйця, продовжуючи збивати.
Просіяти борошно, порошок для випічки і щіпку солі. Додати я яєчно-вершкову масу 1/3 борошняної маси. Перелити в тісто половину молока з маком. Потім знову додати 1/3 борошняної маси, після чого додати другу половину молока з маком. Додати в тісто решту борошняної масу. Тісто має бути однорідним і пухким. Додати ваніль, апельсинову цедру і сік.
Перелити тісто в приготовану форму для випічки. Випікати 55-65 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Дати охолонути у формі приблизно 5 хв. Потім акуратно витягнути кекс і поставити на решітку приблизно на 3 год., щоб він повністю охолов.
Глазур:
У невеликому сотейнику на низькому вогні розігріти патоку, цедру і сік. Довести до кипіння і варити 4-5 хв., час від часу помішуючи. Об’єм повинен зменшитися приблизно на 1/3. Полити приготованою глазур'ю охолоджений кекс.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар