выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Суп с запеченным чесноком, хлебом и миндалем

Ингредиенты:

Выход: 6 порций.

  • 3 большие головки свежего чеснока, разделить на зубчики (не чистить),
  • 1 средняя головка лука, почистить и измельчить,
  • оливковое масло первого отжима,
  • 285 мл сливок 48% жирности,
  • 1 л куриного или овощного бульона,
  • 1 большая буханка чиабатты,
  • 2 ст. л. хереса или белого винного уксуса,
  • 200 г цельного миндаля, бланшировать и немного запечь в духовке,
  • морская соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 3 апельсина, почистить и разделить на дольки,
  • горсть свежего листья кинзы, порвать,
  • горсть свежего листья мяты, порвать.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180ºC. Запекать чеснок примерно 30 мин., пока он станет мягким. Разогреть 4 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле. Поджарить лук на небольшом огне, пока он станет мягким и прозрачным. Добавить сливки и бульон. Довести до кипения и варить 10 мин. Вытащить из духовки чеснок и дать ему немного остыть. Выдавить в суп сладкую, ароматную чесночную пасту из зубчиков. Взбить.

Срезать корочку чиабатты. Покрошить хлеб небольшими кусочками и добавить в суп. Добавить хересный уксус. Варить на небольшом огне еще 5 мин. Добавить миндаль. Перемолоть с помощью кухонного комбайна до однородной консистенции. Приправить по вкусу. Перелить в большую сервировочную миску. Посыпать кусочками апельсина, кориандром и мятой. Сбрызнуть оливковым маслом.     

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.