Чаудер з копченим лососем
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 15 г вершкового масла,
- 1 середня головка цибулі, подрібнити,
- 1 середня головка фенхелю, видалити листя, порізати на шматочки по 1 см,
- сіль,
- 2 ст. л. борошна,
- 220 г картоплі (рассет або юкон), порізати на шматочки по 1 см,
- 900 г лосося гарячого копчення, порізати на шматочки, (або 450 г копченого і 450 г сирого філе лосося),
- 240 мл вершків 36-40% жирності,
- 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю.
Спосіб приготування:
Розігріти оливкову олію і вершкове масло в глибокій сковороді або каструлі. Додати цибулю, фенхель і 1 ч. л. солі. Готувати на повільному вогні, поки цибуля стане прозорою, а фенхель м'яким, близько 3 хв. Додати борошно і готувати, помішуючи, 1 хв. Потім додати картоплю і долити воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити до готовності картоплі, близько 15 хв. Додати рибу, вершки і чорний перець. Варити на повільному вогні ще 10 хв. При потребі трохи посолити. Подавати до столу в гарячому вигляді. Прикрасити листям петрушки і гілочками фенхелю (подрібнити).
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар