Огірковий салат, соус з фети і песто
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 20-30 хв.
- 250 г грецької фети з овечого молока,
- сік від 1 свіжого лимона,
- 2 ст. л. сметани,
- 1 маленький зубчик часнику,
- жменя свіжого листя м'яти,
- 2 жмені свіжого листя петрушки, половину подрібнити,
- 60-120 мл оливкової олії першого віджиму,
- дрібнозерниста морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 2-3 невеликих огірка без насіння, подрібнити.
Промити і акуратно просушити фету. Перемолоти її за допомогою кухонного комбайна до однорідної консистенції, додавши половину лимонного соку і сметану. Поставити в холодильник мінімум на 1 год.
Потім за допомогою кухонного комбайна ретельно перемолоти часник, м'яту, половину неподрібненої петрушки, щіпку солі і перцю. Включити кухонний комбайн і долити оливкову олію, поки утвориться консистенція песто.
З'єднати решту лимонного соку, оливкову олію і подрібнену петрушку. Додати дрібку солі, перцю й огірки. Перемішати і перекласти в сервірувальну тарілку.
Помістити приготований соус (песто) для фети в неглибоку миску. Прикрасити м'ятою і петрушкою. Збризнути оливковою олією.
Подавати до столу з пітою або крекером.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар