Середземноморський салат з кускусом і сочевицею
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 1 год. 10 хв.
- 200 г зеленої сочевиці,
- 3 ст. л. білого винного оцту,
- 300 мл води,
- 175 г кускуса,
- 1/2 ч. л. солі,
- 60 мл оливкової олії першого віджиму,
- 1 великий зубчик часнику, подрібнити і пом'яти з 1/4 ч. л. солі,
- невелика жменя листя свіжої м'яти, подрібнити,
- 1 пучок руколи, листя помити, просушити і подрібнити,
- 300 г стиглих помідорів черрі, розрізати навпіл,
- 115 г фети, покришити.
У невеликій сотейник помістити сочевицю. Залити водою на 5 см. Довести до кипіння і варити 15-20 хв., поки вона стане м'якою. Процідити. Перекласти гарячу сочевицю в миску і додати 1 ст. л. винного оцту, а також перець і сіль. Дати повністю охолонути, час від часу помішуючи.
У сотейнику довести до кипіння воду. Додати кускус і сіль. Зняти з вогню і накрити кришкою. Дати настоятися 5 хв. Перемішати виделкою і перекласти у велику миску. Додати 1 ст. л. оливкової олії. Дати повністю охолонути, час від часу помішуючи.
У невеликій мисці збити часникову пасту, 2 ст. л. оцту, 3 ст. л. оливкової олії і перець за смаком. Перелити приготовану заправку в кускус. Додати також сочевицю. Накрити миску і дати охолонути мінімум 3 год. (максимум 24). Перед подачею до столу додати решту інгредієнтів. Приправити сіллю і перцем.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар