Салат із селерою і фенхелем
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
Для салату:
- 1 головка фенхелю, вирізати серцевину,
- 4 стебла селери, з невеликою кількістю листя, зрізати краї,
- 6 великих головок редису, зрізати краї,
- 1 головка салату-латук (латук Біба),
- 60 г фундука, підсмажити,
- 1 ч. л. насіння селери,
- 1 ч. л. чорного перцю горошком,
- 1 ч. л. грубозернистої солі.
Для заправки:
- 1 головка цибулі-шалот, подрібнити,
- 60 мл оливкової олії,
- 2 ст. л. хересного оцту,
- 1 ч. л. діжонської або іншої зернової гірчиці,
- сіль, за смаком.
Спосіб приготування:
Порізати фенхель, селеру і редис якомога тонше (наприклад, 1 мм). Порвати листя салату на шматочки і помістити в неглибоку миску разом з фенхелем, селерою і редисом. Перемішати.
Розігріти невелику сковороду до високої температури. Додати насіння селери і перець горошком. Зняти з вогню. В ступці з товкачиком розтовкти насіння селери, перець горошком і грубозернисту сіль. Додати фундук і трохи потовкти, щоб горіхи розкололися навпіл. У невеликій мисці збити цибулю-шалот, хересний оцет, оливкову олію і гірчицю. Посолити за смаком.
Полити салат заправкою з хересним оцтом і перемішати. Додасть фундук зі спеціями за смаком.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар