Оливкова олія з естрагоном і петрушкою

У сотейнику середнього розміру довести до кипіння воду. Посолити і бланшувати листя естрагону і петрушки приблизно 10 секунд (щоб вони зберегли яскравий зелений колір). Швидко процідити і перекласти в миску з крижаною водою. Процідити і просушити за допомогою кухонного рушника. Перемолоти всі інгредієнти за допомогою кухонного комбайна до однорідної консистенції (приблизно 1 хв.). Процідити через дрібне ситечко або потрійний шар марлі. Перелити оливкову олію в пляшечку. Можна зберігати в холодильнику кілька тижнів. Довести до кімнатної температури перед використанням.