Кростіні з гороховим пюре, руколою і бобами
Вихід: 6 порцій, кожна по 383 ккал.
Час приготування: 25 хв.
- 200 г бобів,
- 400 г замороженого зеленого горошку,
- 85 г вершкового масла,
- 100 мл сметани (йогурту),
- невелика жменя м'яти, тільки листя,
- 1 буханець чіабатти, порізати скибочками,
- 1 маленький пучок кропу, подрібнити,
- кілька жмень руколи,
- 140 г редиски, порізати тонкими скибочками,
- 85 г сиру пекоріно,
- оливкова олія першого віджиму.
Довести до кипіння глибоку сковороду з водою і варити боби близько 4 хв., щоб вони стали м'якими. Злити воду і промити боби під холодною водою.
Розігріти половину вершкового масла в сковороді і підсмажити горошок до готовності. Дати охолонути. Перемолоти до однорідної консистенції за допомогою блендера або кухонного комбайна разом зі сметаною (йогуртом), м'ятою. Приправити за смаком.
Розігріти духовку до 180°C. Розтопити другу половину вершкового масла в маленькій сковороді. Додати кріп і перемішати. Змастити маслом з кропом скибочки чіабатти. Випікати 10-12 хв., до хрусткої скориночки і золотистого відтінку. Зверху на приготовані тости покласти горохове пюре, руколу, квасолю і скибочки редиски. Порізати пекоріно тонкими смужками за допомогою овочечистки і прикрасити кростіні. Можна збризнути оливковою олією перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар