Сендвічі з запеченими огірками
Вихід: 8 порцій.
- 1 кг 130 г огірків,
- 30 г вершкового масла, розтопити,
- 180 мл густої сметани,
- 180 мл майонезу,
- 3 ст. л. солоних каперсів, ретельно промити і грубо порізати,
- 1 зубчик часнику, подрібнити,
- 2 ст. л. листя свіжої петрушки, подрібнити,
- 2 ст. л. листя свіжої м'яти, подрібнити,
- 1 ст. л. (можна більше) свіжовичавленого лимонного соку,
- дрібнозерниста морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 2 фокаччі (22,5 х 17,5 см), або 8 булочок чіабатта,
- оливкова олія першого віджиму.
Розігріти духовку до 200°С. Якщо огірки з насінням, потрібно їх розрізати уздовж і видалити насіння. Якщо огірки без насіння, то їх можна залишати цілими. Покрити форму для випічки пергаментним папером і викласти в неї огірки (розрізаною стороною вниз). Змастити розтопленим вершковим маслом. Запікати близько 15 хв., поки огірки стануть м'якими і утвориться хрустка скориночка. Перекласти огірки на покриту паперовим рушником тарілку. Дати повністю охолонути.
Розрізати огірки уздовж навпіл. Потім порізати на шматочки товщиною по 6 мм. У великій мисці збити лабне і наступні п'ять інгредієнтів. Додати огірки і лимонний сік. Приправити за смаком сіллю, перцем. Можна додати ще трохи лимонного соку.
Розрізати фокаччу або чіабатту уздовж і змастити розрізані сторони оливковою олією. Поставити на деко і випікати при 200°С 3-5 хв., поки вони стануть хрусткими і злегка підрум'яняться.
Сформувати сендвічі (фокаччу розрізати на порційні шматочки).
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар