Соус основний темний
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 160 ккал
- 40 г жиру,
- 1 цибулина,
- 50 г борошна,
- 1 морква, краще сорту каротель,
- 1/2 лаврового листка,
- кілька горошин перцю,
- 1 щіпочка чебрецю,
- 2-3 ч. л. томатної пасти,
- як мінімум 1/2 л м'ясної підливи, або м'ясного бульйону,
- сіль,
- ароматні приправи.
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулю і моркву, нарізані кубиками, пасерувати в жирі, всипати борошно, підрум'янити, додати лавровий лист, горошинки перцю, чебрець і охолодити.
В гарячому м'ясному бульйоні розвести томатну пасту, помішуючи, довести до кипіння і варити ще приблизно 20 хв. Процідити і добре заправити прянощами.
1. Перцевий соус: потім додати 2-3 ч. л. солодкого червоного перцю, 1/2 ч. л. цибулевої солі, трішки часникової солі, 2-3 ст. л. сметани.
2. Соус для дичини: готується на бульйоні з дичини. Варити з ягодами ялівця, під кінець додати 1/8 л. сметани, 2-3 ч. л. смородинового желе і посипати чорним меленим перцем.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар