Теплий мигдалево фісташковий пиріг з цитрусовим салатом

Мигдалево фісташковий пиріг:
Розігріти духовку до 145°С. Намазати маслом 20х10 см глибоку форму для випічки хліба. Притрусити борошном.

У блендері помолоти фісташки і мигдаль. Відкласти убік.

З лимонів натерти цедру. У мисці змішати міксером на середній швидкості вершкове масло, цукор і цедру до кремоподібного стану, приблизно 2 хв. Додати екстракт ванілі, перемішати. Додати горіхи і перемішати на маленькій швидкості. Додати яйця, по одному за раз, ретельно перемішуючи. Додати сіль і борошно, перемішати.

Тісто ложкою викласти в підготовлену форму і випікати перевіряючи готовність дерев'яною паличкою, приблизно 45 хв. Дати охолонути у формі 10 хв. Пройтися по краю форми ножем відділяючи пиріг і перевернувши, викласти на тарілку. Пиріг можна подавати теплим, або дочекатися повного охолодження, нарізати шматами і трохи розігрівши подавати.

Цитрусовий салат:
З сельсинів зрізати шкірку. Для цього зрізати верх і низ апельсина, потім зрізати шкіру разом з білою частиною. Над мискою, щоб зберегти сік нарізати апельсини впоперек шматами близько 1 см.

На повільному вогні обережно розігріти мармелад, приблизно 3 хв. Долити сік апельсинів і туди ж видавити лимонний сік. Зняти мармелад з вогню, і домшати 2 ст. л. води. Охолодити.

Розігріти духовку до 200°С. Пирог нарізаний шматами викласти на деко і запікати по 5 хв. з кожного боку до появи легкої скоринки.

На тарілки викласти по 4-5 шматів апельсина, полити мармеладним сиропом, поруч покласти пиріг, а на нього трохи йогурту, посипати фісташками і відразу подати до столу.