Грейпфрутовий пиріг
Вихід: 1 пиріг діаметром 20 см.
Для коржів:
- 115 г цукру,
- цедра від 1 грейпфрута,
- 2 великі яйця,
- 240 мл нежирної сметани,
- 80 мл оливкової олії,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 80 мл плюс 2 ст. л. свіжовіджатого грейпфрутового соку (приблизно 1 грейпфрут),
- 250 г борошна,
- 1 ст. л. порошку для випічки,
- 1/4 ч. л. солі.
Для вершкового крему:
- 180 мл свіжовіджатого грейпфрутового соку,
- 115 г вершкового масла, кімнатної температури,
- цедра від 1 грейпфрута,
- 500 г цукрової пудри,
- вершки 36-40% жирності.
Коржі:
Розігріти духовку до 180°C. Змастити вершковим маслом дві форми для випічки діаметром 20 см. У великій мисці з'єднати цукор і цедру грейпфрута. Перемішати пальцями. По черзі додавати яйця і збивати після кожного додавання. Додати йогурт, оливкову олію, ванільний екстракт і 2 ст. л. грейпфрутового соку. Потім додати борошно, порошок для випічки і сіль.
Перелити тісто в приготовані форми для випічки і випікати 35-45 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Змастити поверхню коржів 80 мл грейпфрутового соку і дати йому абсорбуватися. Дати охолонути до кімнатної температури. Перемазати коржі і покрити поверхню кремом.
Вершковий крем:
У невеликому сотейнику довести до кипіння грейпфрутовий сік. Варити, доки залишиться приблизно 60 мл соку. Дати охолонути до кімнатної температури.
У великій мисці збити вершкове масло і грейпфрутову цедру. Долити грейпфрутовий сік. Поступово додати цукрову пудру, збиваючи до однорідної консистенції. Поступово додавати вершки по 1 ст. л. до бажаної консистенції крему.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар