Нью-Йоркський пиріг з посипкою
Для начинки:
- 75 г цукру,
- 65 г темно-коричневого цукру,
- 3/4 ч. л. меленої кориці,
- 1/8 ч. л. солі,
- 115 г теплого вершкового масла, розтопити,
- 165 г борошна,
- 25 г крохмалю.
Для тіста:
- 135 г борошна,
- 20 г крохмалю,
- 115 г цукру,
- 1/4 ч. л. соди,
- 1/4 ч. л. солі,
- 85 г вершкового масла, трохи розм'якшити,
- 1 велике яйце,
- 1 яєчний жовток,
- 1 ч. л. ванілі,
- 80 мл пахти.
Топпінг:
У середній мисці з'єднати два види цукру, корицю, сіль і вершкове масло. Додати борошно і перемішати резиновою або дерев'яною лопаткою, поки маса стане густою і однорідною.
Пиріг:
Розігріти духовку до 165°C. Збризнути кулінарним спреєм квадратну форму для випічки (20 х 20 см). У великій мисці з'єднати борошно, цукор, соду і сіль. Поступово додавати розм'якшене вершкове масло (по шматочку), збиваючи за допомогою міксера на невеликій швидкості, поки маса буде нагадувати вологі крихти. Додати яйце, яєчний жовток, ваніль і пахту. Збивати на середньо-високій швидкості до легкої та пухкої консистенції приблизно 1 хв., очищаючи дно і стінки ємності.
Перекласти тісто в приготовану форму. Розподілити рівним шаром. Посипати топпінгом. Випікати 35-40 хв., поки топпінг підрум'яниться, а зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар