Мигдальний пиріг
Вихід: 1 пиріг або 8 маленьких пирогів.
Для тіста:
- 115 г вершкового масла, кімнатної температури,
- 60 г цукрової пудри, просіяти,
- 20 г мигдальної борошна або меленого мигдалю,
- 1/4 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. ванільного екстракту,
- 1 яйце, кімнатної температури,
- 220 г борошна.
Для начинки:
- 150 г підсолодженої кокосової стружки,
- 210 мл згущеного молока,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 120 г гіркого шоколаду, подрібнити,
- 120 мл вершків 36-40% жирності,
- 115 г мигдалю нарізаного скибочками, плюс ще мигдаль для прикраси.
Тісто:
У кухонному комбайні збити вершкове масло. Додати цукрову пудру і знову збити. Додати мигдалеве борошно, сіль, ванільний екстракт і яйце. Збити. Очистити стінки ємності. Додати борошно і збити, поки з тіста не сформується куля. Тісто буде дуже м'яким і липким. Сформувати диск, замотати кухонною плівкою. Поставити в холодильник мінімум на 4 год., або на всю ніч.
Розігріти духовку до 175°C.
Розкачати охолоджене тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні товщиною близько 3 мм. Акуратно перекласти тісто у форму для випічки. Не розтягувати. Попроколювати поверхню тіста виделкою.
Випікати 15-18 хв., або поки корж не стане золотавим і сухим на дотик. Дати повністю охолонути.
Начинка:
У невеликій мисці змішати кокосову стружку, згущене молоко і ваніль. В окрему миску висипати шоколад. У сотейнику довести до кипіння вершки. Полити вершками шоколад і дати настоятися кілька хвилин.
Покрити дно готового коржа сумішшю з кокосом. Зверху посипати мигдалем. Полити тонким шаром шоколаду. Зверху теж можна прикрасити невеликою кількістю мигдалю. Поставити на годину в холодильник. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар