Пиріг до кави з шоколадом та корицею
Вихід: 16 шт.
Для начинки:
- 95 г борошна,
- 150 г коричневого цукру,
- 1/2 ч. л. солі,
- 130 г фундука,
- 85 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками 2,5 см.
Для начинки:
- 110 г цукру,
- 1 ч. л. несолодкого какао-порошку,
- 1 1/2 ч. л. кориці.
Для тіста:
- 440 г борошна,
- 1 ч. л. порошку для випічки,
- 1 1/2 ч. л. харчової соди,
- 1/2 ч. л. солі,
- 225 г вершкового масла, розм'якшити,
- 450 г цукру,
- 4 великих яйця,
- 480 мл сметани,
- 1 1/2 ч. л. чистого ванільного екстракту.
Топпінг:
У кухонному комбайні змішати борошно, цукор, і сіль. Додати фундук і ретельно перемолоти. Потім додати вершкове масло і знову збити в кухонному комбайні. Маса повинна нагадувати грубий пісок. Накрити і поставити в холодильник.
Начинка:
Ретельно перемішати всі інгредієнти.
Тісто:
Розігріти духовку до 175°C з решіткою посередині. Змастити вершковим маслом форму для випічки розміром 22,5×32,5 см.
Просіяти в миску борошно, порошок для випічки, харчову соду і сіль. Міксером злегка збити вершкове масло. Очистити стінки і дно миски, додати цукор, і збити до легкої та пухнастої консистенції. По черзі додати яйця, збиваючи після кожного додавання, і очищаючи стінки миски при необхідності.
Додати сметану і ваніль. Злегка збити. Поступово додати сухі інгредієнти, розділивши їх на 3 порції. Очищати стінки миски після кожного збивання. Не збивати надто сильно.
Налити 1/3 тіста в приготовану форму для випічки. Розподілити тісто рівномірно за допомогою дерев'яної лопатки. Посипати половиною приготованої начинки. Ложкою викласти 1/3 тіста і рівномірно розподілити. Посипати начинкою, що залишилась, і покрити тістом, що залишилося. Посипати приготованим топпінгом рівномірно по поверхні тіста.
Випікати протягом 1 год., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходить чистою. Дати охолонути на решітці протягом 30 хв.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар