Різдвяна зірка
Вихід: 20 порцій, кожна по 370 ккал
Для тіста:
- 250 г розм'якшеного вершкового масла,
- 250 г цукру,
- 5 яєць,
- 3 ст. л. рому,
- 3 ст. л. жирних вершків,
- 2 ч. л. тертої лимонної цедри,
- 125 г борошна,
- 125 г крохмалю,
- 50 г меленого мигдалю,
- 1 ч. л. кориці,
- 1/2 ч. л. меленої гвоздики,
- 1/2 ч. л. мускатного горіха,
- 1/2 ч. л. меленого кардамону,
- 1/2 ч. л. меленого імбиру.
Для глазурі:
- 200 г глазурі з лісових горіхів,
- 150 г темного кувертюру,
- 100 г білого шоколаду,
- 75 г вершкового масла,
- 1/2 ч. л. какао.
Для тіста розтерти на піну вершкове масло з цукром до повного розчинення цукру. Поступово додати яйця, ром, вершки, лимонну цедру і все збити до утворення білої кремоподібної маси. Просіяти борошно і крохмаль, перемішати з мигдалем і приправами та по ложці додати до кремоподібної маси.
Форму діаметром 26 см застелити папером для випікання. На папір намазати 4 ст. л. тіста, форму поставити в нагрітий гриль і тісто близько 4 хв. випікати до золотисто-коричневого кольору. Тоді намазати ще один тонкий шар тіста і випікати в такий самий спосіб. Продовжувати, поки буде тісто. Готовий пиріг викласти з форми і остудити на кухонній решітці.
З тонкого картону за розміром форми вирізати шаблон зірки із "заокругленими" променями. Шаблон покласти на пиріг і гострим ножем вирізати зірку.
На помірно теплій водяній бані окремо розтопити горіхову глазур, кувертюр і білий шоколад, додавши до кожного по 25 г вершкового масла. Зірку спочатку покрити горіховою глазур'ю, тоді кувертюром, а зверху білим шоколадом. Кувертюр і білий шоколад ручкою виделки витягнути до країв торта у формі променів. Глазур остудити. З пергаментного паперу вирізати зірку і покласти її на торт так, щоб зірка була посередині торта. Зверху крізь сито просіяти какао, тоді на білому шоколаді залишиться зображення зірки.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар