Пиріг кефіру із спеціями, грушевим сиропом і сметаною
Вихід: 8-10 порцій
Грушевий сироп:
- 2 ст. л цукру,
- 2 ст. л свіжовичавленого соку лайма,
- велика пучка солі,
- 3 очищених і розрізаних на четвертинки груші (700 г), з видаленою серцевиною і розрізані на кубики.
Пиріг з кефіру із спеціями:
- 240 г + 1 ч. л борошна,
- 60 г кукурудзяного крохмалю,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. порошку для випікання,
- 1/4 ч. л. соди,
- 1/8 ч. л. меленої гвоздики,
- 1/8 ч. л. меленого імбиру,
- 1/8 ч. л. меленого чорного перцю,
- 1/8 ч. л. меленого анісу,
- 120 г вершкового масла кімнатної температури,
- 180 г цукру,
- 2 великі яйця,
- 1 10-сантиметровый стручок ванілі, розрізаний повздовж,
- 1/4 ч. л. цедры лайма,
- 180 мл кефіру,
- цукрова пудра,
- 360 мл сметани.
Для грушевого сиропу:
Змішати цукор, сік лайма і сіль у важкій сковороді. Додати груші і акуратно перемішати. Накрити кришкою і варити на середньому вогні, доки груші не стануть м'якими 10-12 хвилин. Перенести суміш у миску.
Сироп можна зробити напередодні. У такому разі охолодити, накрити і тримати в холоді.
Для пирога з кефіру із спеціями:
Розігріти духовку до 180°C. Намазати вершковим маслом форму 25 см діаметром з 5 сантиметровими бортиками. Викласти форму пергаментним папером. Просіяти перших 9 інгредієнтів в миску. За допомогою міксера збивати вершкове масло, доки воно не стане легким. Поступово додавати цукор і збивати. Також ввести по одному яйцю. Зчистити зернята з ванільного стручка і додати цедру лайма. Додати борошно поперемінно з кефіром в 4 заходи. Перенести тісто на деко.
Пекти, доки тісто не стане коричневим згори, приблизно 30 хвилин. Охолодити на решітці.
Можна зробити напередодні. Накрити і зберігати при кімнатній температурі.
Вийняти пиріг з форми. Посипати цукровою пудрою, полити сиропом та прикрасити кулькою сметани.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар