Мигдалеве печиво

В миску просіяти борошно, додати нарізане кубиками охолоджене масло і вимішати в крихти. Потім додати решту продуктів (жовток із содою розтерти в ступці), добре вимісити тісто і поставити на 1 год. в холодне місце.

Із цього тіста ви можете спекти:

Абрикосове печиво:
Вихід: 40 штук, кожна по 135 ккал
1/4 тіста розкачати коржем і вирізати кружальця та кільця. Випікати протягом 8-10 хв. при температурі 180°С. Круглячки та кільця намазати підігрітим абрикосовим мармеладом та з'єднати по дві. Зверху покрити глазур'ю, приготованою з вишневої наливки.

Апельсинове печиво:
Вихід: 30 штук, кожна по 95 ккал
1/4 тіста змішати з 50 г посічених апельсинових цукатів, 1 ч. л. дрібно натертої апельсинової цедри та 1 ст. л. рому. Тісто розкачати в корж, потім у рулет. Потім розділити на половини. До одної додати 35 г какао і розкачати в корж завтовшки 1/2 см. Корж какаового тіста змазати молоком і скатати, вклавши в середину мигдалеве тісто. На 1 год. помістити я морозильну камеру, потім порізати на кружечки завтовшки в 1 см і випікати протягом 8-10 хв. при температурі 180°С.

Мигдалево-шоколадний пиріжок:
Вихід: 30 штук, кожна по 65 ккал
1/4 тіста змішати з 50 г очищеного, колотого мигдалю та 50 г шоколадної стружки. З тіста сформувати кульки, розміром з грецький горіх, злегка розплющити і випікати протягом 8-10 хв. при температурі 180°С.

Печиво з лісовими горіхами:
Вихід: 30 штук, кожна по 65 ккал
1/4 тіста розкачати коржем завтовшки 1 см. вирізати кружальця (діаметром по 3 см), зверху змазати молоком і покласти 75 г дрібно порізаних лісових горіхів, змішаних з 1 ст. л. лікеру "Трояндова вода" та 50 г цукру. Випікати протягом 8-10 хв. при температурі 180°С.