Печиво з чорницею і лаймовою глазур'ю
Вихід: 8 шт.
Для печива:
- 180 мл пахти,
- 1 велике яйце,
- 1/2 ч. л. ванільного екстракту,
- 360 г цільнозернового або простого пшеничного борошна,
- 4 ч. л. порошку для випічки,
- 1/4 ч. л. солі,
- 1 ст. л. лаймової цедри,
- 115 г вершкового масла, охолодити і порізати на 8 частин,
- 115 г цукру, наприклад турбінадо, плюс більше для посипання,
- 110 г свіжої чорниці.
Для глазурі:
- 125 г цукрової пудри,
- 2-3 ч. л. лаймового соку.
Печиво:
Розігріти духовку до 190°C. Змастити деко олією або покрити пергаментним папером. У великій мисці змішати пахту, яйце і ванільний екстракт. У кухонному комбайні перемолоти борошно, порошок для випічки, лаймову цедру і сіль. Додати вершкове масло і перемолоти, поки маса буде нагадувати великі хлібні крихти. Додати цукор і ще раз увімкнути комбайн.
Додати суміш з борошном в яєчну суміш і перемішати дерев'яною лопаткою, поки утвориться м'яке тісто. Не перемішувати занадто сильно. Додати чорницю і акуратно перемішати.
Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню. Обережно вимісити 5-6 разів, намагаючись не пошкодити цілісність ягід. Розділити тісто на 8 однакових шматків і сформувати печиво шириною близько 10 см. Випікати 20-25 хв., до гарного коричневого відтінку. Дати охолонути на деку 5 хв. Потім перекласти печиво на решітку, щоб воно повністю охололо.
Глазур:
З'єднати цукрову пудру з лаймовим соком. Використовуючи ложку, розтерти до консистенції пюре, додаючи трохи соку, щоб глазур можна було нанести на печиво.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар