Біскотті з фісташками і сушеною вишнею
Вихід: 40 шт.
- 250 г невідбіленого пшеничного борошна,
- 225 г цукру,
- 40 г вівсяних пластівців,
- 1 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. харчової соди,
- 1/2 ч. л. солі,
- 2 великі яйця,
- 3 ст. л. рослинної олії,
- 1 ст. л. апельсинової цедри,
- 2 ч. л. лимонної цедри,
- 1 1/2 ч. л. ванільного екстракту,
- 1/2 ч. л. мигдального екстракту,
- 130 г сушеної вишні,
- 100 г несолоних фісташок.
Розігріти духовку до 175°С. Покрити велику форму для випічки пергаментним папером. Змішати перші 6 інгредієнтів з допомогою міксера з насадкою для збивання на невеликій швидкості (близько 30 сек).
В окремій мисці збити яйця і наступні 5 інгредієнтів. Додати яєчну суміш у борошняну суміш. Збити. Додати вишні і фісташки.
Перекласти тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню. Розділити навпіл. Посипати руки борошном. Сформувати з тіста два "джгута" довжиною 40 см. Струсити зайву муку. Перекласти на приготоване деко на відстані 12,5 см один від одного. Трохи придавити (5 см завширшки).
Випікати близько 30 хв., не забувши повернути форму для випічки після закінчення половини часу. Перекласти на решітку. Дати охолонути 15 хв. Зменшити температуру до 120°С з однією решіткою у верхній, а другою в нижній частині духовки.
Покрити другу форму для випічки пергаментним папером. Перекласти біскотті на робочу поверхню. Використовуючи зазубрений ніж, порізати по діагоналі на скибочки завтовшки близько 8 мм. Перекласти їх, розрізаною стороною вниз, на форму для випічки. Випікати до хрусткої скоринки, близько 40 хв., не забувши повернути форму для випічки після закінчення половини часу. Дати охолонути на решітці. Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом 3 днів.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар