Печиво з шоколадом
- 255 г борошна для кондитерських цілей,
- 255 г хлібопекарського борошна,
- 1 1/4 ч. л. харчової соди,
- 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 1 1/2 ч. л. солі грубого помолу,
- 285 г вершкового масла,
- 300 г світло-коричневого цукру,
- 240 г цукру,
- 2 великих яйця,
- 2 ч. л. ванільного екстракту,
- 570 г драже (кружечків) з гіркого шоколаду, мінімум 60% какао,
- морська сіль.
Просіяти борошно, харчову соду, порошок для випічки і сіль у миску. Відкласти в сторону.
Міксером збивати вершкове масло і цукор, близько 5 хв. Додати яйця, по одному за раз, кожного разу знову збиваючи. Додати ваніль і приготовану суміш з борошна. Збивати міксером на невеликій швидкості, 5-10 сек. Додати шматочки шоколаду і акуратно збити, не порушуючи їх цілісності. Замотати тісто кухонною плівкою і поставити в холодильник на 24-36 год. Тісто можна використовувати порціями, і зберігати в холодильнику протягом 72 год.
Розігріти духовку до 175°C. Покрити деко пергаментним папером.
Ложкою викласти на деко 6 кружечків з тіста розміром м'яча для гольфу (близько 45 г), переконавшись у тому, що шматочки шоколаду на поверхні тіста лежать горизонтально. Злегка посипати морською сіллю і випікати до золотисто-коричневого кольору, але все ще м'якої консистенції, 18-20 хв. Перекласти деко на решітку на 10 хв., а потім викласти печиво на іншу решітку, щоб охолодити. Подавати теплим.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар