Омлет по-тайски
Вихід: 8 порцій
- 10 яєць,
- 2 курячих філе,
- 2 ст. л. свіжозамороженого зеленого горошку,
- 6 сушених чорних грибів,
- 1 зубчик часнику,
- 1 цибулина,
- 1/4 ч. л. меленого червоного перцю,
- 4 щіпочки цукру-піску,
- 2 ст. л. соєвого соусу,
- 2 ст. л. приправи nuoc-mam,
- 1/2 ч. л. рисового оцту,
- 2 ст. л подрібненого коріандру,
- 3 ст. л. арахісової олії,
- сіль.
Гриби залийте гарячою водою, дайте постояти протягом 10 хв, потім воду злийте, гриби обсушіть і крупно поріжте.
М'ясо курки поріжте тонкими скибочками. Зубчик часнику і цибулю обчистіть і подрібніть.
У сковороді з тефлоновим покриттям розігрійте 1 ст. л. арахісової олії. Додайте мелений перець, цибулю і часник і обсмажуйте протягом 1 хв. Додайте куряче м'ясо, а через якийсь час горошок, гриби і цукровий пісок. Перемішайте. Влийте соєвий соус, оцет і додайте приправу nouc-mam. Обсмажуйте 3-5 хв. на сильному вогні, поки рідина не випарується. Зніміть з вогню, додайте коріандр і перекладіть в миску.
Вимийте сковороду, нагрійте, влийте частину рослинної олії, що залишилася. Яйця збийте вилкою, злегка посоліть. Присмажте омлет на повільному вогні, викладіть поверх приготований фарш, потім згорніть омлет у трубочку. Накрийте сковороду кришкою, обсмажте по 3 хв. з кожної сторони , потім зніміть з вогню. Подавайте гарячим, теплим або холодним.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар